ファミリー豚汁

S002_ファミリー豚汁

使用野菜

約800g 長ネギ/ゴボウ/人参/小松菜/大根/生姜

S002_ファミリー豚汁の野菜

材料 たっぷり4人分

・長ネギ  1本    ・ゴボウ  1本(短いもの2本)

・人参   1本    ・小松菜  1/2袋(3~4株)

・大根   5cm程度 ・生姜   1かけ(10g程度)

・豚肉薄切り 約200g ・水800㏄

・ゴマ油  大さじ1

・みそ   大さじ3~4(60~80g程度) ・七味  お好みで

作り方

  1. 長ネギは緑の部分と白い部分に分け、緑の部分は小口切り、白い部分は斜め薄切りにする。ゴボウは皮を包丁で軽くこそげて斜め薄切り、人参、大根は皮を剥いて5㎜のいちょう切り、小松菜は3~4㎝のザク切り、豚肉は一口大に切る。生姜は細切りにしておく。
  2. 鍋にゴマ油を入れて中火で熱し、生姜を入れて香りが立ってきたら、豚肉と長ネギの白い部分を入れて炒め、肉の色が変わってきたら、小松菜の茎、ゴボウ、大根、人参を入れてさらに炒める。
  3. 水を加えて、材料が柔らかくなるまで、10分程度煮る(アクは時々取り除く)。
  4. 仕上げに味噌を加え、小松菜の葉の部分を入れて火が通ったら出来上がり。長ネギの小口切りをのせていただく。

※大人の方は、七味や柚子コショウで味にアクセントをつけても良い。

ポイント

・こんにゃく、油揚げなどを加えてボリュームアップしても美味しいです。

・大目に作り、2回目に食べる時はうどん等を加えると一食分になります。

・材料を小さ目にカットすると仕上がりが早く、忙しい時のお助けメニューです。

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