野菜たっぷりレシピ

・長ネギ　　１本

・白菜　　　1/4玉（600ｇ程度）

・人参　　　１本

・スナップエンドウ　　100ｇ程度

・しめじ　　１パック

・シーフードミックス（冷凍）　１袋（200ｇ程度）

・豚肉薄切り　約200ｇ

・水　　　200㏄

・ゴマ油　　　大さじ２

・酒　　　大さじ１

・鶏がらスープの素（顆粒）　小さじ２

・水溶き片栗粉（片栗粉、水、各大さじ１）

・塩コショウ　適量

1. 長ネギは斜め切り、白菜の芯の部分は幅１㎝程度に縦切り、葉の部分はザク切り、人参は幅１㎝程度の薄切り、スナップエンドウは筋を取り３分程度下ゆで、シメジは小房に分け、豚肉は一口大に切る。シーフードミックスは３％程度の塩水につけて解凍しておく。
2. フライパンにゴマ油を入れて中火で熱し、解凍して水気をふいたシーフードミックスを入れて酒大さじ１も加え、蓋をして蒸し煮する。火が通ったら、出てきた水分ごとお皿に取り出す。
3. フライパンを軽く拭いて、ゴマ油大さじ１を追加して、豚肉と長ネギを炒める。肉の色が変わってきたら、人参、白菜の芯、シメジを加えてさらに炒める。
4. 火が通ったら、白菜の葉と水、鶏がらスープの素を加えて煮立たせる。
5. 最後に水溶き片栗粉を加え、塩コショウで味を調えてスナップエンドウを散らす。