NEWS&TOPICS

2016年４月　農業高校での非常勤講師「野菜の授業」が始まりました。

県内の農業高校にて、

園芸科学科の生徒の皆さまに向けて

野菜ソムリエの「野菜の授業」を１年間行うことになりました。

大学時代以来の、農業学校系の設備には感動し、
もう一度勉強し直したい！という気持ちが大きいです。

しかし、今は仕事として野菜に携わってきて、そこから見る色々な知識を
学生の方に伝えたいと思います。

こちらは、５月の授業で取り上げた「ピーマン色々」の写真。
生徒さんたちの「課題」も拝読していて、とても勉強になります。

2016年4月30日野菜ソムリエ上級プロ高崎順子
カテゴリー：NEWS&TOPICS

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junko.takasaki

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7月 27

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オンラインにて旬の野菜塾「トウモロコシ&枝豆」を開催。オリンピックの最中、リアルタイムでご参加いただいた皆さまありがとうございました✨✨
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皆さんのトウモロコシ&枝豆ライフがさらに楽しく、美味しくなると嬉しいです。
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✻絶品トウモロコシご飯
✻スコップコロッケ
✻枝豆のフムス
✻チキンカチャトーラ
✻チョップドパワーサラダ
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圃場を見せて頂いたり、最善の配送段取りを考えていただいた @koma_engei さん、お世話になりました！
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#とうもろこし #枝豆 #横浜野菜 #親子横浜野菜キッチン #オンライン講座
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7月 24

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プラントベースのカレーレッスンを開催しました。横浜野菜と厚木の蒸し大豆をたっぷり使用♪マンゴープリンはアガーで、ナンは米粉で作ります。
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スパイスは好みで仕上げます✌︎
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フロア全体がカレーの香りに包まれて楽しいレッスンとなりました〜✨
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#横浜野菜 #横浜野菜 #プラントベース
#ヴィーガン #米粉のナン #はまキッチン
#親子横浜野菜キッチン

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7月 11

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子どもが大好きな野菜を大好きなメニューの「コロッケ」に詰め込んで、子どもでも作れるレシピにしてみました♪
揚げていないので「おにぎり」を作る感じで出来上がり〜✨✨
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「トマト・トウモロコシ・枝豆」は好きな野菜ランキング(※タキイ種苗さんの調査等)で、大人&子ども共に常に上位に入ります。
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✽作り方✽
①温かいご飯にケチャップを混ぜ、茹でたコーンと枝豆を加えて混ぜ混ぜ
②ラップの上に１個分ずつ乗せて真ん中を凹ませ、チーズを入れてギュッと丸める
③フライパンできつね色にした炒りパン粉をまぶして、トースターで焼く
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✽ポイント✽
・大人の方はケチャップに少しタバスコを加えるとgood！
・お急ぎの場合は丸めずにグラタン皿等に詰めてチーズを埋めておきパン粉パラパラして焼きましょう
・写真はスライスチーズですがピザ用を使って増量するとトロ〜リ感アップ
・オフシーズンはコーン缶と冷凍枝豆でOK
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#こどもがうれしい野菜レシピ
#こどもが作れるレシピ
#枝豆 #トウモロコシ
#親子クッキング
#日本野菜ソムリエ協会
#野菜ソムリエ
#親子横浜野菜キッチン
#野菜ソムリエ20周年

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7月 2

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山梨県市川三郷町の「甘々娘」到着！
ズシリと重くて
抜群の糖度が特徴の品種です。
ちょっと甘さの種類が違って感じるほど。
バイカラー(粒の色が2色)も美しい〜✨
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#甘々娘 #トウモロコシ #ずっと食べていられる #親子横浜野菜キッチン

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6月 26

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旬真っ盛りの横浜トマトと出始めのナス達を連れて撮影のお仕事♪
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夏を楽しむレシピにしてみましたよ〜。公開が楽しみです♡
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#横浜野菜 #トマト#ナス #親子横浜野菜キッチン #ja横浜クッキングサロンハマッ子

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6月 22

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７月のNHKオンラインカルチャー講座では、みんな大好き「トウモロコシ&枝豆」を取り上げます。

野菜の解説、目利き&保存法に加え、後半の調理デモンストレーションでは夏の時短レシピ5選をご紹介〜♪

今回、特別に先着10名様に朝採りトウモロコシ付きの受講プランがございます。
(URLをプロフィール欄に貼りました！)

皆さんがお住まいの地域のトウモロコシや枝豆情報も教えてくださいね〜。

<調理デモ予定メニュー>
❃絶品！トウモロコシごはん
❃スコップコロッケ
❃夏野菜のチョップドパワーサラダ
❃夏野菜のチキンカチャトーラ
❃枝豆フムス

#トウモロコシ #枝豆 #ゴールドラッシュ
#野菜ソムリエ上級プロ #親子横浜野菜キッチン

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6月 9

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夏休みの親子ワークショップの告知がスタートしました。少人数&ご家庭別に机と椅子をセットして、野菜を五感で体験していただきます！お土産付きでお楽しみいっぱい♡午前と午後の部をご用意しました。

気になる方はJA横浜さんのホームページをチェックしてみてください♪

https://ja-yokohama.or.jp/event/20210522_yasai

#横浜野菜 #親子ワークショップ
#夏休み #野菜嫌い克服 #自由研究 #JA横浜
#野菜ソムリエ上級プロ #親子横浜野菜キッチン #vegetablesommelier

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6月 1

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オンラインでのアスパラガスセミナー、終了しました。アスパラの成長過程には秘密がいっぱいで、長野県太陽農場 @muxu_xx さんにたくさんの写真を送っていただき、私自身とても理解が深まりました✨✨

夏アスパラが待ち遠しいです〜

#アスパラガス #NHKオンラインカルチャー #野菜ソムリエ上級プロ
#親子横浜野菜キッチン
#vegetablesommelier
#asparagus #太陽農場

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5月 28

先日のレッスンについて @jayokohama 様にご紹介頂きましたので、リポストします✨✨

#Repost @jayokohama with @make_repost
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🍴クッキングサロンハマッ子🍴

ＪＡ横浜では、クッキングサロンハマッ子にて料理教室を開催しています。

5/19の教室は、はまキッチン　高崎順子先生の「グルテンフリー米粉フォカッチャで初夏のカフェブランチ」でした。

メニューは米粉のフォカッチャ・豆と野菜のミネストローネ・ズッキーニの焼きマリネ・ブリスボール（ナッツとドライフルーツのおやつ）でした。

小麦粉の代わりに米粉を使ったグルテンフリーのフォカッチャには、ローズマリーを加え、爽やかな香りをプラス。

昆布出汁を使ったミネストローネやメープルシロップを使ったズッキーニのマリネは、ちょっと意外な組み合わせかもしれませんが美味しく仕上がりますよ♪

ブリスボールはオーストラリア発祥の、ドライフルーツやナッツなどの自然素材で作られたボール型のお菓子。ドライフルーツ・ナッツ類・粉類を1：1：1でまとめるだけで、簡単にヘルシーおやつが出来上がります！

体に良いものをたっぷり詰め込んだ、とってもヘルシーなカフェブランチでした♪

皆様の料理教室へのご参加、お待ちしております!

♪詳しくは「JA横浜」ホームページ内「クッキングサロンハマッ子」をご覧ください♪　

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高崎順子オフィシャルブログ「旬の野菜キッチン」

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