野菜たっぷりレシピ

・人参　　　１本　　　　　・セロリ　　1/2本

・玉ネギ　　１個　　　　　・ほうれん草　1/2袋（３～４株）or菜花など

・ジャガ芋　１個

・シーフードミックス（冷凍）　　１袋

・ベーコン　50ｇ

・オリーブオイル　大さじ２・白ワイン　　大さじ１

・バター　　10ｇ　　　　　・小麦粉　　　大さじ２

・コンソメ（顆粒）　小さじ1/2

・牛乳　　　300ml　　　　　・水　　　　200ml

・塩、コショウ　適量

1. ほうれん草は下ゆでし、5cmに切っておく。シーフードミックスは海水程度（3％）の塩水につけて解凍する。その他の野菜とジャガ芋、ベーコンは1cm角に切る。
2. 鍋にオリーブオイル大さじ１を入れて中火で熱し、水気を切ったシーフードミックスと白ワインを入れて蓋をし、蒸し煮にする。火が通ったら汁ごと取り出す。
3. 同じ鍋を軽く拭いて、オリーブオイル大さじ１を入れてベーコンを炒める。油が出て来たら、セロリ、玉ネギ、人参、ジャガ芋を入れてしっかり炒める。
4. 火を弱めてバターを入れて溶かし、小麦粉を足して具材と馴染ませる。牛乳200mlを加えてダマにならないようにのばし、水を加えて弱火で15分程度煮込む。
5. 仕上げに牛乳100mlと、②のシーフード、ほうれん草を戻し入れ、塩コショウで味を調えて出来上がり。