朝日カルチャーセンター「旬の野菜塾〜秋の根菜と腸活編〜」を開催。

腸活というと発酵食品に注目が集まりがちですが、今回は食物繊維を豊富に含む旬の根菜の魅力もたっぷりお伝えしました。

それぞれの栄養面での特徴や保存方法、調理のコツなどなど…

ウェルカムドリンクは「ビーツ甘酒」

試食プレートは
・里芋と新生姜のもち麦ごはん
・基本のきんぴらごぼう
・フライパン蒸し野菜
・ビーツポタージュ

加工品のおやつに
・干し芋 2種🍠

蒸し野菜の中でも、特に好評だった里芋は、はらぺこ畑杉正農園さんの「とろまろ」
@harapekobatake
そして、ちえん農園さんの「ビーツ」
@tienfarm
にも関心が集まりました。

里芋は特徴を解説しながら、お土産にもお渡ししましたので、皆さん、ご自宅でも楽しんでいることと思います💕

「放ったらかし蒸し野菜」を味方につけて、これからも旬の根菜をもりもり楽しんでいきましょう〜！

外が暗くなってしまう時間でしたが、ご参加いただいた皆様、ありがとうございました。

次回は「春野菜編」を予定しています✨✨企画が決まったら、ご案内させてください♪

#旬の野菜塾
#朝日カルチャーセンター
#腸活
#とろまろ
#ビーツ

株式会社ビタミンママ「おいしいえほん 秋号」にて、根菜＆砂糖を活用したレシピをご紹介しています。

使った砂糖はウェルネオシュガーさんの「きび砂糖」。
@wellneo_sugar
私のレッスンにいらした方はご存知のように、パンも料理もスイーツも、ほぼ「きび砂糖」を使っているので、とても嬉しいレシピ開発でした。

根菜と砂糖…というと、サツマイモのイメージが強いですが、今回は色々な根菜を使うことを目標に🎯試作を重ねました。

すると…
大学芋以外でも、根菜のキャラメリゼはおいしい！蒸し炒めでじっくり火を通すと野菜だけでもホクホクで甘味が増し、表面を砂糖とアーモンドでカリッ＆とろ〜とさせてあげると、バッチリおやつ感覚で食べられます。

「おいしいえほん」は、子どもたちの「読書と食育を応援する」というコンセプトのもとに制作。横浜&川崎近郊の幼稚園・保育園にて、園バッグを介して各ご家庭に直接届けられています♪

たくさんの子ども達に届くと嬉しい✨✨

ビタミンママさんの
@vitamama_aoba
「おいしいえほん」秋号はインターネット上でも、順番に記事が公開されています。

幼稚園・保育園関係者の皆さんも、ぜひ、チェックしてみてください♪

#おいしいえほん
#ビタミンママ
#根菜のキャラメリゼ
#ウェルネオシュガー
#きび砂糖

ご近所ママさん達と、試作も兼ねてハロウィンプチパーティー🎃

・カルパッチョサラダ
・マッシュかぼちゃサラダ
・フィグログ
・キャロットラペ
・鶏ももハム
・きのこタルティーヌ
・かぼちゃポンデケージョ
・かぼちゃスパイススープ
(訳あって時間差…笑)
頂いたスイーツもあり、お腹いっぱいです✨✨

昆布締め真鯛のカルパッチョ＋赤玉ねぎ＋グリーンレモンが好評でした🍋

#大人ハロウィン
#かぼちゃ
#真鯛のカルパッチョ

旬の野菜塾〜秋の根菜と腸活編〜

来週11/5(木)の開催に向け、準備を進めています。講座内では腸活についてお伝えしつつ、旬を迎えた根菜類の活用法をたっぷりとご紹介します。

おすすめの里芋「とろまろ」 @harapekobatake や、干し芋なども到着し、試作しています♪

座学中に、野菜たちが蒸し上がると思います。ご家庭でリピートしやすい、温かいメニューを中心にご紹介します。
ほっこり、実りの秋を味わいにいらしてください✨✨

▼詳細＆お申込みはこちら
https://www.asahiculture.com/asahiculture/asp-webapp/web/WWebKozaShosaiNyuryoku.do?kozaId=9037811

#旬の野菜塾
#朝日カルチャーセンター
#腸活
#野菜摂取量アップ

こんにちは。

今日は来月11/28(土)の親子クリスマスイベントのご案内です。

以前も野菜ワークショップを開催した「能見台地区センター」 @yokokanashien にて、冬の親子イベントを開催します！

親子で「たすベジ(足す、ベジタブル)」をテーマに、横浜の旬の野菜についてのクイズやワーク、調理体験などを楽しみながら、ランチメニューも作ります。

今回は年長さん〜参加OKですので、複雑な作業はありません。
野菜が好きなお子さんも、ちょっぴり苦手なお子さんも、一緒に旬の横浜野菜を楽しみましょう♪

▼詳細＆お申込みは
能見台地区センターホームページをご確認ください
https://cgi.city.yokohama.lg.jp/common/event2/event_detail.html?id=110476

#たすベジ
#親子料理教室
#親子イベント横浜
#能見台地区センター

はまキッチン、10月の横浜野菜deパン&スープは「秋の実りを楽しむグルテンフリーランチ」をテーマに開催。

・かぼちゃポンデケージョ
・タラと秋きのこの包み焼き
・かぼちゃとレンズ豆のスパイシースープ
・紅茶ゼリー〜りんごコンポート添え〜

ポンデケージョは、生地の半分にかぼちゃを使って。残りは白玉粉と粉チーズ、牛乳で水分調整をしています。とても好評だったので、別の味のレシピを後日公開しようと思います📝

皆さん、とっても可愛く仕上がりました♪

寒暖差が激しくて、カラダもびっくりな毎日ですが、旬の野菜果物を囲んで楽しいレッスンとなりました。

ご参加いただいた皆さま、ありがとうございました✨✨

#ポンデケージョ
#横浜野菜
#はまキッチン
#JA横浜クッキングサロンハマッ子
#料理教室横浜

はまキッチン講師メンバーでお届けする11/12(木)「よこはま野菜講座第12弾」についてのお知らせです📣

お芋の魅力たっぷり〜根菜&お芋づくしの秋色ランチ〜
・根菜のマリネサラダ
・菊芋のスパイシースープ
・いろいろお芋の食べ比べコロッケ
・ミックスきのこのタルティーヌ
・サツマイモのバスクチーズケーキ
※季節のハーブティー付き
※調理実習無し(デモンストレーション形式)

▼詳細&お申込みはこちら
https://ja-cookingsalon.jp/mousikomi/index.php?ym=2026-11
(残席わずかですので、お早めに！)

特に木村講師による「食べ比べコロッケ」は面白いです😆なんと、5種類のお芋がそれぞれの個性を活かしたコロッケになります。

注目のアイテム「菊芋」についてもたっぷりとお伝えする予定です。

#はまキッチン
#よこはま野菜講座
#JA横浜クッキングサロンハマッ子
#横浜野菜
#菊芋

初秋のレッスン風景、振り返り。

最近は晴天が続いていて心地よいですね☀️

9月は長雨が続いて、神奈川では想定よりずっと涼しかったように思います。

ですが、レッスンメニューは3ヶ月くらい前に決めているので「涼やか」「なるべくコンロを使わない」メニューばかりしていました笑。

むしろ、今にぴったりです。

・ポン酢ジュレ乗せ鶏ハム
・昆布締め豆腐の薬味丼
・冬瓜スープ
・グリーンレモンムース🍋

ご一緒いただいた皆さま、ありがとうございました♪

#料理教室横浜
#野菜摂取量アップ
#鶏ハム

昨年に続き「板橋区健康づくり協力店普及啓発講演会」にて、「野菜摂取量アップ」を目指すオンライン講座を担当させていただきました。

＜テーマ＞
毎日続く！野菜を350g摂取するコツ
〜野菜が自然に食べられる「仕組み」づくり〜

昨年の内容から「さらに実践的に」というご要望に沿って、中食や外食での「食選力」や、ライフスタイルに合わせて取り入れられる「野菜のルーティン５つ」をご紹介。

事前アンケートでは、約70の回答が寄せられ、講義中もたくさんのご質問を頂きました📝

野菜の保存、冷凍野菜の使い方など、皆さんが日々、試行錯誤しながら取り組んでいらっしゃる様子も分かりました。

「乾燥野菜」の反響も大きかったです。私は日常的に取り入ていますが、「どこで買えるか？」と言えば、まだまだ限られているのが現状です。

板橋区の「健康づくり協力店事業」は、板橋区内の飲食店の方などに、健康に配慮した食事や、健康情報の提供など、健康に配慮した食環境づくりにご協力いただき、板橋区健康づくり協力店として登録してもらう制度。

神奈川県での「たすベジプロジェクト」展開においても参考になる取り組みで、とても興味深いものがあります。

▼板橋区 健康づくり協力店事業
https://www.city.itabashi.tokyo.jp/kenko/shokuiku/1041386/1041392/1042767/index.html

今回の講座が、区民の皆さまの食生活への意識付けになっていたら幸いです。

朝早くからご参加頂いた皆様、ありがとうございました✨✨
(さっそく、私やたすベジ @tasuvege のInstagramフォローもしていただき、光栄です♪)
#板橋区健康づくり協力店
#野菜摂取量アップ
#野菜不足解消
#乾燥野菜

御殿場エリアへショートトリップしてきました。

Maison KEI(メゾンケイ)は、まさに「グランメゾン・パリ」の世界観で。
@maisonkei

スペシャリテの「庭園風季節のサラダ」が圧巻でした。他も素晴らしいのだけど、これだけでも良いくらい、大満足♪

夕焼けは見られなかったけれど、日暮どきの雰囲気はたっぷり感じられて、幸せなひとときでした🥂

終わっちゃったな…と思っていたら、追加のデザートが出てきて。
プチサプライズ感も嬉しくて、余韻に浸りました。

(写真はほんの一部です)

#御殿場
#maisonkei
#野菜がおいしいレストラン