カボチャのナッツサラダ
使用野菜
苦手野菜：カボチャ
材料カボチャ 1/4カット分
・カボチャ 1/4カット（種とワタを除いて 約300ｇ）
・好みのナッツ 30ｇ程度（アーモンド、カシューナッツなど）
・マヨネーズ 大さじ２
・塩コショウ 少々
作り方
- かぼちゃは種とワタを取り除いて半分にカットし、水で洗った水分をそのままにして、それぞれラップにくるみ、電子レンジ500Ｗで４分、上下を返してさらに４分加熱する。
- ①のラップをはずし、皮ごと木ベラやマッシャーでつぶす。
- 細かく砕いたナッツとマヨネーズを加えて混ぜ合わせ、お好みで塩コショウ少々で味を調える。
・ほんのりと甘いカボチャの風味にナッツの香ばしさが加わり、食べやすくなります。
・カボチャの苦手度合いによっては、レンジ加熱した後に、皮を取り除くと滑らかな仕上がりになります。
・パンに挟んだり、チーズを乗せて焼いたり、クラッカーに乗せる、ハムで巻くなど、色々と使えます。